Il nome delinea il tratto identitario della cucina italiana moderna: olio e non burro o altri grassi. Danilo Zanna, personaggio mediatico e amato dal grande pubblico, è una ambasciata delle tradizioni regionali più conosciute e diffuse. I locali sono molto eleganti, ben arredati, con un servizio di sala attento e professionale. La pizza tonda è la regina della proposta del forno, nelle sue declinazioni classiche ma anche con spunti interessanti d’autore che riflettono la filosofia della cucina dello chef: stagionalità, territorio turco e genius loci italiano. Il risultato è davvero soddisfacente. Buona l’offerta della carta dei vini e del beverage in generale.